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在這下雨的晚上
獨自一人循著之前找到的資料而來
大松日本料理
入內後店員拿著菜單過來招呼
或許跟我不喜生食有關
看著菜單選擇不多
但依舊有我獨愛的那幾道料理
炸蝦天婦羅
這道可以看出廚師對油炸料理的技術
蝦肉不可過生過老
外皮不可油亮油亮含油過多. 讓吸油紙吸滿油
且外皮的酥粉快要夠大且蓬鬆
蝦尾更要攤平讓擺盤美觀......
許許多多的用心才會做出一到美味好吃的炸蝦天婦羅
這道唯一小缺點就是外皮粉過於細小. 但整體表現卻也十分不錯
蘆筍蝦手捲
蘆筍太老且用量過多
湯豆腐
一塊塊的嫩豆腐在鍋裡溫熱
沾著一旁酸酸的醬汁
清淡卻也很美味
鍋裡頭紅蘿蔔也有師傅細心雕花
個人獨愛必點的茶碗蒸及土瓶蒸
這兩道也可看出一個料理人的堅持
門面已有歲月的痕跡
看得出已經經營許久
一間料理沒有太多花俏手法
用那其他小手段來吸引目光
讓料理最原始的味道如實呈現
卻似乎因此沒有留下太深刻印象
依此腳步尋找下一家日本料理吧
大松日本料理
高雄市鹽埕區大禮街56號
07-5617501
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