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在這下雨的晚上

獨自一人循著之前找到的資料而來

大松日本料理

入內後店員拿著菜單過來招呼

或許跟我不喜生食有關

看著菜單選擇不多

但依舊有我獨愛的那幾道料理

炸蝦天婦羅

這道可以看出廚師對油炸料理的技術

蝦肉不可過生過老

外皮不可油亮油亮含油過多. 讓吸油紙吸滿油

且外皮的酥粉快要夠大且蓬鬆

蝦尾更要攤平讓擺盤美觀......

許許多多的用心才會做出一到美味好吃的炸蝦天婦羅

這道唯一小缺點就是外皮粉過於細小. 但整體表現卻也十分不錯

大松



蘆筍蝦手捲

蘆筍太老且用量過多

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湯豆腐

一塊塊的嫩豆腐在鍋裡溫熱

沾著一旁酸酸的醬汁

清淡卻也很美味

鍋裡頭紅蘿蔔也有師傅細心雕花

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個人獨愛必點的茶碗蒸及土瓶蒸

這兩道也可看出一個料理人的堅持

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門面已有歲月的痕跡

看得出已經經營許久

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一間料理沒有太多花俏手法

用那其他小手段來吸引目光

讓料理最原始的味道如實呈現

卻似乎因此沒有留下太深刻印象

依此腳步尋找下一家日本料理吧

大松日本料理

高雄市鹽埕區大禮街56號

07-5617501

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    呆紫 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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